Rasentìn (s.m.) | (arte del) "risciacquo" con un goccio di grappa della tazzina dove si è bevuto il caffè [da: resentare = risciacquare]

Il rasentin è un piacevole rituale di fine pasto.

Non chiamatelo caffè corretto, né tantomeno “ammazzacaffè”, il rasentin  è un’antica usanza vicentina, dove il caffè non viene ammazzato, bensì esaltato dall'incontro con una buona grappa.

Basta versarne poca nella tazzina ancora tiepida e farla roteare piano piano, avendo cura di pulire per bene la crema dai bordi e di sciogliere lo zucchero rimasto sul fondo. Un sorso e via.

Oggi ve lo  proponiamo in una versione “sensuale” e di minore gradazione alcolica: il rasentin con il nostro Ciock, il liquore di puro cacao.

Ciok è un ottima alternativa alla Grappa nel rasentin perché soddisfa chi desidera addolcire il sapore del dopo caffè senza prendere un dessert.

Un bicchierino di Ciok con un biscotto diventa invece un piacevole intermezzo moderatamente alcolico al posto del solito tè, per addolcire la giornata.