Tastings
Round Table Germania
Jacopo Poli in Germania
AMBURGO, 18 MARZO
Nella vecchia scuola di cucina di Cornelia Poletto, impiegata ora presso l’importatore di vini Ariane Abayan, i cuochi di Cornelia hanno creato piatti deliziosi di cucina italiana, abbinandoli perfettamente alle Grappe di casa Poli.
Il pezzo forte della serata è stato UVAVIVA, un distillato d’uva Moscato e Malvasia, che ha incantato con la sua freschezza e fruttatezza. Per avere un’idea della gamma Poli, sono state assaggiate in totale 8 Grappe delle distillerie Poli.
OLDENBURG 19 MARZO
Jacopo ha presentato le proprie Grappe al Ristorante Sierra, specializzato in cucina mediterranea.
Più di 25 persone hanno seguito con attenzione il seminario sulla Grappa e le sue tante sfaccettature, dovute alla regione di origine, tipo di uva e metodi di invecchiamento.
Oltre a Poli barrique ha riscosso un ottimo succeso il nostro bomb, liquore all’uovo.
Poli Barrique è una Grappa ideata dal signor Toni, il padre di Jacopo, con una pienezza dovuta ad una cuvée di vitigni locali, un lungo invecchiamento in barile e un contenuto alcolico leggermente superiore.
Una Grappa da degustare in momenti piacevoli, magari accompagnata da un buon sigaro.
BREMA, 19 MARZO
A Brema Jacopo è stato accolto come una star. Quasi 30 persone hanno accettato il suo invito di raggiungerlo al ristorante Medio: dopo un delizioso menù dello chef di casa sono state degustate di nuovo 8 grappe.
Il vincitore della serata è stata qui la Grappa di Torcolato, un distillato ottenute da uve passite.
Nel mese di settembre, l’uva Vespaiola viene raccolta e appesa attorcigliata al soffitto delle cantine per l’appassimento, in modo da concentrare entro dicembre gli aromi, perdere l’acqua e creare così un bouquet di profumi.
Questo vino dolce si chiama appunto Torcolato, e la Grappa che ne deriva Amorosa di Dicembre.
ROSTOCK, 20 MARZO
Jacopo ha presentato le sue Grappe davanti ad un pubblico di 20 operatori del settore enogastronomico presso l’hotel Neptun, con vista sul mare del nord.
La star della giornata è stata qui l’aperitivo Airone Rosso servito su ghiaccio tritato.
Airone Rosso è un aperitivo liquoroso ottenuto da una ricetta che combina Vermouth e varie spezie e aromi naturali. Porta freschezza, profumi di frutta e tanto divertimento dentro al bicchiere.
Sono state servite, inoltre, altre 8 Grappe, tutte degustate considerando attentamente tipologie di uva, zone di origine e metodi di invecchiamento.
BERLINO, 20 MARZO
Jacopo Poli ha presentato i propri prodotti in uno dei locali più alla moda di Berlino, l’Hotel Bikini 25hours.
Con un piccolo seminario, Jacopo Poli ha spiegato i tanti aspetti della sua distilleria – dalla classica Sarpa, la Grappa che unisce tradizione e modernità in casa Poli ad un altro prodotto fenomenale, Cleopatra Moscato, distillata con una metodologia esclusiva e invecchiata in barrique.
Dopo il piacere di degustare le Grappe, lo chef Haya Molcho ha ideato un menù che era un vero mosaico di tante influenze culinarie: dalla persiana all’austriaca, dalla russa all’araba. Un evento indimenticabile nel posto giusto.
