F.a.q.
Che differenza c'è tra "Grappa" e "distillato d'uva"?
La Grappa è prodotta distillando la vinaccia, la parte solida dell'uva (buccia e vinaccioli), mentre il Distillato d'Uva è ottenuto distillando l'uva intera fermentata, quindi il mosto fermentato e la sua vinaccia insieme.
Il distillato di uva quindi si colloca a metà strada fra una Grappa (ottenuta distillando una materia prima solida quale la vinaccia) e un Brandy (ottenuto distillando una materia prima liquida come il vino), essendo ottenuto distillando sia la parte solida che la parte liquida dell'uva.
Un distillato d'uva è normalmente più elegante e fruttato di una Grappa, che viceversa è tendenzialmente più intensa e strutturata.
Foto: Grappe e Distillati d'Uva Poli.
Da sinistra, Grappa PO' di Poli Morbida, Grappa Sarpa Barrique, Distillato Chiara di Moscato e UvaViva Italiana di Poli.
