Poli Distillerie

Crysopea di Cleopatra

Cleopatra Oro è una linea di Grappe ottenute da vinacce freschissime, connotate da un'estrema finezza, una pulizia aromatica che raramente si riscontra in un distillato.
Un breve soggiorno in barili di rovere ne completa la struttura.

Perchè Cleopatra?

Cleopatra, alchimista dell'Antico Egitto, creò il primo alambicco della storia con cui distillare il più prezioso dei metalli, l'oro, e lo chiamò Crysopea, (dal greco chrysos, oro e poirò, fare).
Nel XXI secolo nelle Distillerie Poli, dopo anni di ricerche, rinasce una nuova Crysopea, il più innovativo alambicco a bagnomaria sotto vuoto oggi in funzione, con cui è stato distillato il prezioso Poli Moscato Oro racchiuso in questa bottiglia. 

Lo studio di un alambicco a bagno-maria sottovuoto con colonna di arricchimento a riflusso regolabile senza piatti, condotto nel 2003 dal Centro Sperimentale dell'Istituto Agrario di San Michele all'Adige, e la sua successiva realizzazione nel 2005-2010 ad opera delle Distillerie Poli, rappresentano un significativo contributo nell'evoluzione senza fine della tecnica e del processo produttivo della Grappa con metodo artigianale discontinuo.

La nuova Crysopea di Poli chiude così un cerchio simbolico, raffigurato dal drago Uroboros che si morde la coda.

A Cleopatra l'alchimista questo distillato dedichiamo.

Crysopea di Poli

Crysopea di Poli è un innovativo alambicco a bagno-maria  operante sottovuoto e con colonna priva di piatti. Rispetto ad altri impianti a bagnomaria tradizionali operanti in Italia, i distillati ottenuti con Crysopea risultano sensibilmente migliorati per:

- incremento della nota floreale terpenica

- forte diminuzione delle impurità di testa;

- sensibile diminuzione degli esteri

- riduzione dell'alcool metilico.

L'applicazione del vuoto al processo di dstillazione fu tentata già verso la fine dell'800 dall'italiano Enrico Comboni ma si dovettero attendere molti decenni perché ne venisse fatto un uso produttivo e non solo sperimentale, in considerazione delle notevoli difficoltà tecniche connesse al rischio di implosione dell'alambicco e alla condensazione dei vapori.

Il principale vantaggio consiste nell'abbassamento del punto di ebollizione dell'alcool e dei vari composti volatili presenti nella vinaccia, determinato dalla pressione negativa all'interno dell'alambicco, ossia il vuoto. Questo permette di ottenere un distillato connotato da delicati aromi fruttati e floreali, che essendo termolabili normalmente vengono persi a causa delle temperature presenti all'interno di una caldaia.

Caratteristiche Cleopatra Moscato Oro

L'essenza olfattiva piacevolmente amabile ed il color ambrato di Cleopatra Moscato Oro ricordano prestigiosi eau de parfum primaverili.

Ottenuta da vinacce di Moscato Fior d'Arancio e Moscato Bianco dei Colli Euganei, è apprezzata per il suo equilibrio e per la sua fine eleganza. Aromi di frutta fresca e miele accompagnano il gusto morbido e avvolgente di questa Grappa sinonimo di classe e raffinatezza.

Cleopatra Moscato Oro ha l'anima delicata di un bouquet di fiori e il carattere seducente di un profumo di donna.